La giunta fiorentina al ristorante Perseus per mangiare la bistecca alla fiorentina

Non vuole essere l'ultima cena, ma un atto simbolico. Questa sera la giunta del comune di Firenze al completo, con in testa il sindaco Leonardo Domenici, andrà a cena al ristorante il Perseus per mangiare la bistecca alla fiorentina.Domenici lo aveva detto pochi giorni fa, scrivendo un editoriale sul Giornale della Toscana: "sono un amante della bistecca alla fiorentina e l'idea di doverne fare a meno mi intristisce"L'annuncio del responsabile alla sanità dell'Unione Europea David Byrne dell'intenzione di di eliminare la colonna vertebrale negli animali "oltre i 12 mesi, in cui non è dimostrabile che è altamente improbabile l'incubazione di Bse", preoccupa il primo cittadino di Firenze.E ieri ha lanciato la proposta di creare un vero e proprio marchio Docg sulla bistecca fiorentina che garantisca i consumatori sulla qualità della carne."La bistecca è uno dei simboli della città – ha sottolineato Domenici - Ristoranti, trattorie, macellerie sono nelle guide gastronomiche di tutto il mondo per questo taglio di carne che non ha uguali.La tradizione delle nostre terre mi fa pensare che i nostri allevamenti bovini siano sani. Che i mangimi usati rientrino nelle normative, e che nelle macellerie e sulle tavole arrivano prodotti che si possono consumare tranquillamente.Mi auguro che dall'incontro dei ministri dell'agricoltura emerga una soluzione equilibrata, anche per evitare il rischio di un "mercato nero" della bistecca fuori da ogni controllo e altamente pericoloso".