Torna la bistecca alla fiorentina, la soddisfazione del sindaco Domenici

"Il ritorno sulle nostre tavole della 'fiorentina' è davvero una buona notizia. Come sindaco di Firenze non posso che essere contento". Leonardo Domenici commenta con soddisfazione la decisione del comitato veterinario dell'Unione Europea, che ha messo fine al bando per la bistecca con l'osso. "La fiorentina è sempre stata uno dei simboli della città e in questi quattro anni e mezzo la sua mancanza si è fatta sentire - ha aggiunto Domenici - per i nostri ristoranti, trattorie e macellerie questo taglio di carne senza uguali è sempre stato motivo di vanto e di qualità. Personalmente ho sempre pensato che i nostri allevamenti bovini fossero sani; purtroppo le pur giuste norme contro la 'mucca pazza' hanno penalizzato questo piatto tipico della nostra migliore tradizione gastronomica. Finalmente, fra due mesi la bistecca alla fiorentina potrà tornare sulle tavole: sarà un momento da festeggiare". (ag)