"Onore alla fiorentina", il 3 ottobre una serata per celebrare la prelibata bistecca

"Onore alla fiorentina". E' titolo della giornata per celebrare la mitica bistecca, vanto della nostra cucina, che si svolgerà il 3 ottobre. L'iniziativa è dell'Associazione Macellai e dell'Associazione Cuochi Fiorentini in collaborazione con l'assessorato alle tradizioni popolari fiorentine. Nel corso della cena ufficiale, in programma a Villa Viviani, saranno consegnate le onoreficenze di "Ambasciatore della fiorentina nel mondo" . I riconoscimenti saranno assegnati al presidente dell'Ordine dei giornalisti della Toscana Massimo Lucchesi, al cantante Narciso Parigi, all'attore Gaetano Gennai, al direttore del Calcio Storico Fiorentino Luciano Artusi e al giornalista Rai Fabrizio Failla. Alla serata sarà presente una rappresentanza del corteo della Repubblica Fiorentina."La bistecca alla fiorentina – ha sottolineato l'assessore alle tradizioni popolari fiorentine Eugenio Giani – rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura popolare della nostra città. Un marchio doc che ci è invidiato in tutto il mondo. Ricordo il rapporto stretto che abbiamo instaurato con l'Associazione Macellai, nel periodo in cui l'Unione Europea aveva vietato l'utilizzo di questo pregiato taglio. Così come ricordo con piacere la grande festa in piazza della Repubblica, il 28 gennaio 2006, per il ritorno della ‘fiorentina' sulle nostre tavole con ben 13 quintali di carne distribuita a fiorentini e turisti".Il presidente dell'Associazione Macellai Vasco Tacconi ha infine ricordato che sempre il 3 ottobre è in programma un incontro con l'Amministrazione provinciale sul tema: "Il ruolo dei macellai e dei cuochi per la qualità e tipicità dei prodotti alimentari".(fd)