Sei lezioni al Centro di Formazione Professionale per imparare le ricette di Natale

Sei lezioni per imparare ricette, preparazioni e presentazioni di alcuni piatti per le feste natalizie. ‘Ti cucino io per le Feste’ è l’iniziativa del Centro di Formazione Professionale del Comune di Firenze (da anni specializzato nella formazione del settore ristorazione con corsi di cucina, sala, bar, pasticceria, pizzeria e panificazione) aperta a tutti i cittadini.
Le 6 lezioni di cucina, di 4 ore ciascuna, tenute da professionisti del settore, sono finalizzate a fornire una preparazione di base necessaria per la realizzazione dei piatti proposti per le prossime festività. I partecipanti saranno attivamente coinvolti nella preparazione dei piatti.
Al termine di ciascuna lezione le preparazioni effettuate verranno consumate dai corsisti.
Il costo, di 35 euro per ogni lezione, comprende la quota di iscrizione, i materiali per la preparazione dei pasti, il ricettario e l’abbigliamento usa e getta.
Iscrizioni: entro il 10 dicembre 13 nel seguente orario di apertura:
dal lunedì al sabato dalle 9–13 e anche martedì e giovedì dalle ore 15–17.
via e-mail: cfp.rt@comune.fi.it via fax: 0552281147
Sede: Centro di Formazione Professionale – Ristorazione e Turismo – via Assisi, 20 Firenze, tel. 055229510 – 055229177 – 0552207373 e-mail: cfp.rt@comune.fi.it
Pagamento con bollettino postale. La ricevuta del versamento dovrà essere consegnata, a iscrizione avvenuta, entro le 13 del 10 Dicembre, di persona o per fax al n. 0552281147 o per e.mail all’indirizzo: cfp.rt@comune.fi.it.
Ogni lezione sarà attivata al raggiungimento di un numero minimo di 10 persone
Per ogni i partecipanti saranno 15. (fn)

Questo il programma:

IL POVERO SPLENDENTE
(ovvero come trasformare ingredienti comuni
in piatti di prestigio)
Lunedì 10 Dicembre - 17/21
_ Terrina di coniglio
_ Paté di fegato al vinsanto
_ Spuma di carciofi al profumo di arancio
Mercoledì 12 Dicembre - 17/21
_ Timballo di maccheroni ai funghi
_ Tortei con la suca ai semi di papavero
_ Vincisgrassi
Venerdì 14 Dicembre - 17/21
_ Scottiglia dell’aretino con cipollata
_ Baccalà Montebianco su purea di
castagne
_ Maiale agli agrumi con sedano rapa

A TAVOLA CON SANTA CLAUS
(a passeggio fra le cucine d’Europa)
Martedì 11 Dicembre - 17/21
_ Crostone di salmone all’aneto o
finocchietto selvatico
_ Coquille Saint-Jacques gratinate
_ Blinis alla russa
Giovedì 13 Dicembre - 17/21
_ Soupe à l’oignon
_ Spatzle ai funghi e senape
_ Gnocchi alla parigina
Sabato 15 Dicembre - 9/13
_ Petto di tacchino ripieno con prugne
secche
_ Rana pescatrice alla greca
_ Coq au vin