Gelato, il vicesindaco Nardella: "Tutelare questo prodotto tipico a livello europeo"

Tutelare a livello europeo il gelato italiano: è la proposta lanciata oggi dal vicesindaco Dario Nardella durante l’incontro “1992-2012 Vent’anni di sistema comunitario Dop e Igp: bilanci e prospettive future”, che si è tenuto in Palazzo Vecchio in occasione dell’Assemblea annuale dell’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche (Aicig), alla presenza del ministro delle Politiche agricole Mario Catania.
“Proprio in questi giorni a Firenze si svolge la terza edizione del Festival del gelato, evento di rilevanza internazionale che ha acceso i riflettori su questo prodotto - ha detto Nardella - Il gelato non è solo un gustoso alimento, ma un bene sul quale l’Italia può puntare, grazie ad una filiera al centro di un grande modello industriale e artigianale. Per questo credo sia necessario tutelare il gelato e la sua autenticità di prodotto tipico, che nel territorio fiorentino ha un punto di riferimento fondamentale: sia per la presenza di grandi imprese ed artigiani di qualità, sia perché qui il Buontalenti inventò la ‘crema fredda’ che poi, grazie ai Medici, divenne di uso comune nelle corti europee, per poi arrivare fino all’industria dolciaria”.
 

(ag)