Inaugurata la nuova cucina di Montedomini, a fine aprile la produzione dei primi pasti

E' stata inaugurata questa mattina la nuova cucina di Montedomini. Erano presenti l'assessore alle politiche sociosanitarie, il presidente e il direttore dell'Azienda servizi alla persona Filippo Vannoni e Anna Laura Abbamondi, il presidente dell'Azienda regionale diritto allo studio, Francesco Vannoni presidente dell'Estav e il ristoratore Giuliano Gargani oltre a tanti cittadini. Ristrutturata in appena due mesi dalla Alisea che in associazione con la Eudania ha vinto l'appalto per la gestione del servizio di ristorazione per i prossimi tre anni, la cucina si caratterizza per l'utilizzo di soluzioni tecnologiche ed architettoniche d'avanguardia. I rivestimenti e le antiche volte sono colorati con toni pastello per creare un ambiente accogliente e rilassante, la produzione dei pasti è programmata e controllata da un sofisticato sistema informatico. La nuova cucina può produrre una quantità di pasti maggiore rispetto alle esigenze di Montedomini e sarà quindi grado di cucinare non solo i pasti per gli ospiti dell'Asp, per quelli delle residenze sociali della Azienda sanitaria di Firenze e quelli per altre strutture del Comune di Firenze, ma anche per gli studenti universitari delle facoltà del centro storico, già da tempo clienti abituali della cucina di Montedomini. Il "ristorante" di via dei Malcontenti inoltre i fiorentini over 65 nell'ambito dell'iniziativa "Pasti in amicizia".Con l'apertura della cucina (la produzione inizierà a fine mese non appena ultimati i collaudi delle attrezzature) cambieranno anche i menù e la proposta gastronomica: cibi provenienti da coltivazioni biologiche e dal circuito equo e solidale, pizzeria, pasti dietologicamente equilibrati. (mf)